蒜泥白肉清爽版

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夏天来了,又控制不住吃肉的热情,改良版蒜泥白肉,来一瓶啤酒,爽就一个字!

用料  

蒜泥 适量
五花肉 500克
陈醋 适量
白糖 适量
料酒 适量
辣椒油 适量
白芝麻 适量
酱油 适量
鱼露 适量
姜片 2片
八角 2个
桂皮 适量

蒜泥白肉清爽版的做法  

  1. 八角,桂皮,盐少许,姜片,五花肉一起去锅煮15分钟

  2. 肉起锅后用凉开水浸泡,用两次凉水,保持肉的水分及口感。

    蒜泥白肉清爽版的做法 步骤2
  3. 调汁,鱼露➕酱油氨基酸氮大于1.0➕料酒➕白糖➕炒熟的白芝麻➕鸡精➕小米椒或者豆瓣酱➕蒜泥➕香菜

    蒜泥白肉清爽版的做法 步骤3
  4. 切肉,淋汁,大功告成!

    蒜泥白肉清爽版的做法 步骤4

小贴士

超级清爽的一道肉食,五花肉吃起来特别有嚼劲!
 

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