棒棒鸡

Name: 棒棒鸡
Ingredients: 公鸡; 盐糖鸡精; 葱姜; 红油; 芝麻酱; 香油; 生抽; 花椒面; 熟芝麻

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流传了一个多世纪的四川小吃，棒棒鸡最早是切片，以片计价，为了切得均匀厨师用大棒在刀上敲打斩切，所以才得了棒棒鸡的名号，其后棒棒鸡进入成都后才演化出棒子敲鸡肉手撕成丝的方式。与白斩鸡、口水鸡等不同，棒棒鸡不用葱姜蒜，风味独特

用料

小吃棒棒鸡廖记棒棒鸡

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该菜谱发布于 2013-09-19 13:13:12

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