家常溜血旺

7.5 综合评分
165 人做过这道菜
麻辣鲜嫩,简单又好吃

用料  

鸭血
泡姜泡辣椒
姜蒜
蒜苗
花椒
盐鸡精
生抽
郫县豆瓣

家常溜血旺的做法  

  1. 将鸭血切小块,开水中加盐将鸭血煮一分钟捞出沥水,

  2. 锅内下油烧至三成热,下入郫县豆瓣炒出红油,再下入花椒、泡椒段、泡姜粒、姜蒜粒爆炒出香味,

  3. 掺入适量开水,下入血旺,调入生抽和盐大火烧开,转中火烧至汁快干,调入鸡精,下入蒜苗段翻匀

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家常溜血旺的答疑

  • 安夏姑娘  11个月前  
    4
    泡姜可以不用吗
    作者回复 11个月前  
    可以,用老姜代替
  • 执守年华  2年前  
    3
    可以用猪血么?
    作者回复 2年前  
    可以啊,猪血口感粗糙一些
  • 三胖哥不爱做饭  1个月前  
    2
    不要煮那一分钟,太老了,不好吃
    作者回复 1个月前  
    老不老不在于煮那一分钟啊,老是你买的血的问题。你想你后面不也得烧几分钟入味?如果前面煮一分钟都老了,你不得吃生血了?前面焯水是为了去腥,你不焯水试试腥不腥
  • 安夏姑娘  11个月前  
    2
    泡姜泡辣椒这步可以省略嘛,直接用生姜干辣椒
    作者回复 11个月前  
    那就不行了,风味变了,泡椒泡姜是风味的基础,至少得有泡椒
  • 在时光中盛开的女子  2年前  
    2
    红油是辣椒油吗?这里没有卖郫县豆酱
    作者回复 2年前  
    不是辣椒油,是把豆瓣炒透后出现的油
  • 喜欢就坚持吧  2年前  
    2
    请问为什么炒之前要在开水中煮一分钟?
    作者回复 2年前  
    去异味
  • 上善若水43  1个月前  
    1
    用牛血可以吗?
    作者回复 1个月前  
    我还没有吃过牛血,我一般用鸭血和猪血
  • 大概一米六  1年前  
    0
    泡姜是什么东西?只听说过泡椒
    作者回复 1年前  
    泡菜坛子里泡的嫩姜
  • 妍妈创意厨房  2年前  
    0
    加适量开水是多少,半小碗可以吗?
    作者回复 2年前  
    这个没法量化,大致快要把血旺淹没就行

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