糖醋包菜

7.6 综合评分
292 人做过这道菜
简单家常菜,但又不容易做好,几个要点,一是包菜要用手撕,去除杆,否则炒出来有怪味;二是火候的把握,包菜口感要脆,宁可包菜还带点生,也不能炒过了口感发软;三是糖醋汁的调配,糖醋比例要合适

用料  

糖醋包菜的做法  

  1. 将包菜用手撕成小块,不要包含叶杆,洗净后沥水,(菜杆和菜棒子用来做跳水咸菜,口感一绝)

  2. 取一碗,将糖醋生抽盐和鸡精兑成味汁,

  3. 锅内下油烧热,爆香姜末和干辣椒,下入包菜大火爆炒至刚断生,淋入味汁,快速翻匀后起锅装盘

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该菜谱创建于 2014-08-16 12:47:48
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糖醋包菜的答疑

  • 我飞故我在_j9c2  2015-08-15  
    20
    炒几分钟
    作者回复 2015-08-15  
    大火爆炒一分钟就够了,如果火不够旺,一分半,菜得带点生
  • 手机用户2949_r9z6  2018-12-05  
    3
    糖用白砂糖吗?怎么融化呢?
    作者回复 2018-12-05  
    不用担心融化的问题
  • S月月月月月  2016-09-19  
    2
    放猪油还是色拉油?
    作者回复 2016-09-19  
    色拉油
  • 手机用户1147_o9x0  2018-05-24  
    1
    亲,包菜杆的跳水咸菜怎么做啊
  • 敖巳荃  2019-10-09  
    1
    糖醋比例是啥啊
    作者回复 2019-10-09  
    相等
  • 阿唯100  2019-10-09  
    1
    用加水吗
    作者回复 2019-10-09  
    不用
  • 左咩咩啊  2018-08-08  
    1
    糖醋比例是怎样呢?
    作者回复 2018-08-08  
    最简单的方法,先加糖然后用醋把糖淹没,差不多就是1:1,想吃偏酸口的就再多加点醋,生抽按醋的一半来加
  • ___Alone_qb61  2016-09-18  
    1
    调汁的调料得放多少啊
    作者回复 2016-09-19  
    看包菜的多少
  • 杨虎宝就是约兰达  2018-02-04  
    0
    跳水泡菜方子呢?哈哈哈。

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