无油全麦乡村面包

8.0 综合评分
1592 人做过这道菜
看完幸福的面包之后就很想吃这样简单朴实的面包 不繁琐的步骤出来是香气十足的面包 光是闻闻都觉得很满足

用料  

高粉 200g
全麦粉 50g
125g
酵母 3g
3g
白糖 20g

无油全麦乡村面包的做法  

  1. 所有材料放入面包机揉至扩展状态后醒发至两倍大

  2. 发酵好后取出排气重新揉匀后用手拢成一个圆形放入撒了干粉的藤篮中发酵至两倍大

  3. 烤箱预热200度  发好的面包倒扣在烤盘上 表面划上十字刀口后放入烤箱中层烤30分钟表面金黄色即可

小贴士

这个面包的藤篮是20cm的 也可以做300g面粉重量的面包

参照这个菜谱,大家做出 2106 作品

全部2106个作品

 

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该菜谱创建于 2013-08-28 21:08:22
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无油全麦乡村面包的答疑

  • 彭小瓜子  2014-02-24  
    62
    光光  为什么同样是高粉加全麦吗 可以做成吐司也可以做成欧包呢?主要是哪里的差别导致的呢?(揉面?油脂含量?)求科普~
    作者回复 2014-02-24  
    这个其实算不上是真正的欧包的 揉面吐司需要揉到有韧性不易破的薄膜 但是这个包不需要 吐司是需要油脂的 然后这个包不要
  • Mikoxx  2014-01-27  
    55
    光光光光~~!!!!问!我的面包烤出来以后切好感觉里边的面团都拧巴在一起的感觉 毫无组织的美感  是哪个地方粗了问题呢 求指导 我做了两个都这样 已经是疯癫状态!吃起来就是跟嚼面团的感觉。。。。我是手动揉面的
    作者回复 2014-01-27  
    说下你的步骤
  • 毛醬消滅機  2013-10-20  
    31
    光妞,這個用麵包機做OK嗎_(:з」∠)_
    作者回复 2013-10-20  
    毛毛我没有试过诶 不过撇开造型 我觉得是可以哒 你要不要小白鼠一下
  • 昕秀下厨房  2020-04-27  
    0
    请问上面的纹路是怎么弄的?
  • 开心小厨小龙龙  2019-10-22  
    0
    我的怎么长不大啊😫 我用的烤箱发酵功能 求指导😭
  • 寡言95  2019-11-04  
    0
    楼主,我做的表面有些皮,就很筋道不好咬那种感觉,请问是怎么回事?里边倒是软的
  • 河豚鱼和小丑鱼  2020-02-05  
    0
    你好 我做出来很成功 唯一不足的就是外壳比较硬 是为什么呢?考之前需要喷水吗?谢谢
  • hukeztwt  2020-02-21  
    0
    酵母需要耐高糖的吧?
  • 爱宁蝴蝶  2020-02-15  
    0
    请问,没有面包机,手揉行吗?
  • 月光-120  2018-11-29  
    0
    减肥的话可不可以都用全麦粉,不用高筋粉啊

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