无油全麦乡村面包

无油全麦乡村面包的答疑

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  彭小瓜子  2014-02-24  

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  光光  为什么同样是高粉加全麦吗 可以做成吐司也可以做成欧包呢？主要是哪里的差别导致的呢？（揉面？油脂含量？）求科普~
  作者回复 2014-02-24  

  这个其实算不上是真正的欧包的 揉面吐司需要揉到有韧性不易破的薄膜 但是这个包不需要 吐司是需要油脂的 然后这个包不要
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  Mikoxx  2014-01-27  

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  光光光光~~！！！！问！我的面包烤出来以后切好感觉里边的面团都拧巴在一起的感觉 毫无组织的美感  是哪个地方粗了问题呢 求指导 我做了两个都这样 已经是疯癫状态！吃起来就是跟嚼面团的感觉。。。。我是手动揉面的
  作者回复 2014-01-27  

  说下你的步骤
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  毛醬消滅機  2013-10-20  

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  光妞，這個用麵包機做OK嗎_(:з」∠)_
  作者回复 2013-10-20  

  毛毛我没有试过诶 不过撇开造型 我觉得是可以哒 你要不要小白鼠一下
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  知足满意  2020-11-22  

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  全部放了高粉，其它都一样，室温发酵一小时没动静，大小没变。改烤箱60℃发酵，20分钟过去了，好像也发不起来的样子
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  昕秀下厨房  2020-04-27  

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  请问上面的纹路是怎么弄的？
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  开心小厨小龙龙  2019-10-22  

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  我的怎么长不大啊😫 我用的烤箱发酵功能 求指导😭
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  寡言95  2019-11-04  

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  楼主，我做的表面有些皮，就很筋道不好咬那种感觉，请问是怎么回事？里边倒是软的
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  河豚鱼和小丑鱼  2020-02-05  

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  你好 我做出来很成功 唯一不足的就是外壳比较硬 是为什么呢？考之前需要喷水吗？谢谢
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  hukeztwt  2020-02-21  

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  酵母需要耐高糖的吧？
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  爱宁蝴蝶  2020-02-15  

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  请问，没有面包机，手揉行吗？