花生猪手煲

花生提前6个小时浸泡备用，以免煮的时候不容易变软。

猪手买的时候让档主切大块，回来洗净备用。

葱切成葱花状，姜切片，大概5片左右，不爱吃姜的人可少放，备用。

锅里加适量清水，加入适量料酒，大火烧开，将猪手焯水后，洗净待用。

起油锅，小火加热后，放入姜片爆香，放入猪手，将火调大，略炒变白后，加入花生，再放入白糖、生抽和蚝油，继续翻炒至上色。

将炒上色的猪手倒入炖锅（最好是砂锅），加入开水（一定是开水哈）至没过猪手，烧开后撇去浮沫，转成小火炖煮1至1.5个小时，就可以上桌啦。

上锅前撒上葱花。