早安明天
分享作品 晚餐•2024年5月5日
酒酿玫瑰馒头，微甜中带着酒香和花香，很好吃。
本来是打算做酒酿玫瑰贝果的，在小红书上看到这款贝果挺喜欢的，正好还有自已做的酒酿，结果揉面的时候拿错面了，把低筋面粉错看成高筋吐司粉了。厨师机揉好面之后感觉面团的手感不对，才发现用错了，临时改为做馒头了。蒸好的馒头微甜的口感中带着酒香和花香，还真好吃。
原贝果的配方是：
高筋面粉（我错用了低筋面粉）300克，鲜酵母9克，酒酿120克，干玫瑰花瓣5克（我用的玫瑰花酱30克），水75-80克（根据酒酿含水量的不同适当增减），盐3克，黄油5克。
我把面团和好醒面15分钟后擀开折叠再擀开折叠，重复五次，最后卷成长条，再切段成刀切馒头，码入蒸笼内发酵至1.5倍大，水开上汽后蒸10分钟（馒头个比较小，如果做的个大就适当延长蒸的时间。）焖3分钟揭盖取出。
#晚餐•2024年5月5日#
本来是打算做酒酿玫瑰贝果的，在小红书上看到这款贝果挺喜欢的，正好还有自已做的酒酿，结果揉面的时候拿错面了，把低筋面粉错看成高筋吐司粉了。厨师机揉好面之后感觉面团的手感不对，才发现用错了，临时改为做馒头了。蒸好的馒头微甜的口感中带着酒香和花香，还真好吃。
原贝果的配方是：
高筋面粉（我错用了低筋面粉）300克，鲜酵母9克，酒酿120克，干玫瑰花瓣5克（我用的玫瑰花酱30克），水75-80克（根据酒酿含水量的不同适当增减），盐3克，黄油5克。
我把面团和好醒面15分钟后擀开折叠再擀开折叠，重复五次，最后卷成长条，再切段成刀切馒头，码入蒸笼内发酵至1.5倍大，水开上汽后蒸10分钟（馒头个比较小，如果做的个大就适当延长蒸的时间。）焖3分钟揭盖取出。
#晚餐•2024年5月5日#
iPhone 拍摄于
2024-05-05 17:09:35
晚上好亲