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高升排骨
颠颠颠小勺做的高升排骨
颠颠颠小勺
做过
高升排骨
不知道是不是后来加了勺白糖的原因,最后成品出乎意料的浓油赤酱,虽然中途已经撇掉很多油,最后排骨还是相当的美味啊~~~
老外这里的猪肉必须事先焯水,不然腥味很重。
醋分多次加入会更能保持酸味。
#午餐•2017年1月22日#
#中餐#
#鸡年本味#
iPhone 拍摄
于 2017-01-23 04:37:36
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高升排骨
仔排
、
蒜
、
黄酒
、
米醋
、
白砂糖
、
生抽
、
清水
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8.4
子瑜妈妈
23 赞
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10 回应
L-in
其他 | 2017-01-23 |
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没错 焯水掀开锅盖 那扑面的味道真是想shi
手机用户6544_v9yz
2017-01-23 |
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请问调料可以都放在一个碗里一起倒下去吗
颠颠颠小勺
加拿大 | 2017-01-23 |
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@
L-in
是的。而且血沫要撇的超级干净才行。我发现前期开着盖子煮,慢慢撇血沫,然后再盖盖子煮会有利于腥味挥发。
颠颠颠小勺
加拿大 | 2017-01-23 |
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@
手机用户6544_v9yz
其实没什么必要。中餐不想烘焙要按照菜谱来掌握量,大概看着来就可以了。
手机用户6544_v9yz
2017-01-23 |
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@
颠颠颠小勺
知道啦 谢谢你了 我刚开始学做菜好多不懂的 希望能多多指点
L-in
其他 | 2017-01-23 |
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@
颠颠颠小勺
get到了 下次我要试试☺️
颠颠颠小勺
加拿大 | 2017-01-23 |
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@
手机用户6544_v9yz
嗯~~没问题~~知无不言。多做就有感觉了。
义琳的美食试验室
2017-01-23 |
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脏东西都在血里面,反复用冷水按摩冲洗,直到再也洗不出血水,焯水也不会焯出什么的,可以直接下锅煮
颠颠颠小勺
加拿大 | 2017-01-24 |
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@上享生活 是啊。所以我都是煮一下
颠颠颠小勺
加拿大 | 2017-01-24 |
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@上享生活 准确的说肉里面的所谓的“血水”也不是血。
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