益元八珍戚风蛋糕
材料:益元八珍粉30g、低筋面粉55g、色拉油40g、牛奶40g、鸡蛋5个、细砂糖70g(40g加入蛋白内,30g加入蛋黄内)、黑芝麻5g
做法:
1.把鸡蛋和蛋黄分开,其中蛋白放入无油无水的器皿用打蛋器打发,砂糖40g分三次加入蛋白,打至干性发泡。
2.蛋黄、色拉油、牛奶和30g细砂糖在盆中用打蛋器搅拌均匀,把益元八珍粉和低筋面粉过筛加入蛋黄液中,用刮刀搅拌均匀无颗粒。加入炒熟的黑芝麻。
3.打发的蛋白分三次加入面粉糊里,用挑拌的方式拌均匀。一定注意手法,不能打圈,否则可能让打发的蛋白在搅拌过程中消泡。
4.混合均匀的蛋糕糊倒入主模具中,八分满即可,在桌子上用力震两下去除大的气泡。
5.预热好的160度烤箱上下火,烤制约40—50分钟,取出后立即倒扣在架子上,凉透后脱模,切块享用。
#早餐•2015年12月7日#