#晚餐•2014年4月13日#
我一定疯了 花俩小时写菜谱 (⊙o⊙)
这次的经验:
放了油炒制的馅容易热涨撑破酥皮 吐馅儿
这次做红豆馅没有称糖的重量 感觉热的时候挺合适 做了酥 凉后就有点淡
这次没有用焖煮法 泡了一天的红豆很容易开花 原因可以与红豆也有关系 水剩了俩指节时用搅拌机打成蓉(这样的水量合适)然后再回锅炒
先和油皮 再油酥 这样省去油酥放置时间 不容易漏油
量不要太大 虽然保鲜膜实时盖着保护 感觉越做皮越不顺手
这次是28个 20g的馅 23g的皮(13.5g油皮+9.6g的油酥)
猪油做酥 果然比黄油效果好多了!!所能用猪油用猪油 宁可一次少吃一口 也不能少了好味道
你真是要成仙了啊~~~
PS,甜品,糕点,真的要甜度合适才好,那句话是真理,要把有限的生命热量用在吃好吃的东西上!嗷~~~~~
尝了一块薄薄的 像椰子口 好甜
那个饼干能摆一个架子呢!小鱼还有好多口味呢哦~~~~那个饼干配红茶和咖啡赞翻了,我俩都试过滴~~~