素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋

8.2 综合评分
1397 人做过这道菜
温馨提示!!!看到有些人会放盐多 做咸 如果拿不准 就一定少放些 白菜出水煮软后会体积会变得很小 那时候夹起来一些尝尝 不够味儿在鸡蛋里加点盐 or白菜上补点也是行的
或者看我的用料表 那个量的白菜和盐量是匹配的 大家按比例调整

另外 白菜切条才好吃 切片的话口感和味道都不一样了

素赛螃蟹 直白来说就是干贝白菜滑蛋啦
没有油水儿 很鲜美 真的很好吃 推荐给大家  

往下看看用料 做法 真的很短有没有 哈哈
干贝or海米都成 不过我更喜欢用干贝 海米也叫金钩 虾米
锅用砂锅 不粘锅 小炒锅都ok 没有油 所以要用小火!小火焖!

用料  

干贝(没有的话海米也成) 一把
大白菜 大叶片6,7片 小叶片10片
鸡蛋 2个
半小勺
料酒(可省) 加蛋液里只要一点点or不要
香油 出锅前点两滴

素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋的做法  

  1. 干贝or海米小半碗热水泡发
    水留用

    素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋的做法 步骤1
  2. 大白菜切丝
    横竖都可以

  3. 锅里放白菜丝 放泡发干贝的水
    均匀撒半勺盐
    再最上面摆干贝
    盖锅盖 小火煮
    (只放泡发干贝的水就够了 一定要小火 白菜会焖出汤 甜甜的汤)

    素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋的做法 步骤3
  4. 直到白菜丝煮软 出汤
    打两个鸡蛋在碗里
    放一点点料酒 或者就不要放了
    不用完全打散
    倒入锅里(白菜丝干贝上比较好看)

  5. 盖锅盖 直到蛋焖熟
    出锅滴一两滴香油
    (不喜欢就不用放也可以 我家那位就反感香油 没有香油的版本超级鲜)

参照这个菜谱,大家做出 1397 作品

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素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋的答疑

  • cinmasa  4年前  
    18
    第一步 泡多久……???
    作者回复 3年前  
    这个得看干贝啊 有些晒的干or陈点的就泡久 新鲜的很快 能捻动就行
  • 手机用户4982_osgb  2年前  
    14
    是要把菜里的水给盛出来,不要吗?
    作者回复 2年前  
    要啊 拌饭好吃 鲜
  • 默陌莫  4年前  
    4
    不用食用油吗?
    作者回复 3年前  
    不用
  • 丰满迷人  1年前  
    0
    闷的时候是不是火还开着😂我关火了感觉根本没有熟
    作者回复 1年前  
    对啊 闷着也要开小火
  • 钰钰钰r  1年前  
    0
    全程小火么
    作者回复 1年前  
    前期小火 最后卡可以转大 看出汤量 你决定
  • 十里桃花林0909  2年前  
    0
    海米是指虾米吗?用学生宿舍的那种煮泡面的锅煮可以吗?这做出来算是菜还是菜汤?
    作者回复 2年前  
    海米是虾米 不是虾皮 不知道煮泡面的锅可不可以 这个需要小火慢煮 算是多汤的菜 火大的话就没汤
  • xiao53  2年前  
    0
    一共需要煮多久呀~
    作者回复 2年前  
    煮到白菜缩水 软榻就差不多熟了 再浇蛋焖一阵
  • lemonsnow  2年前  
    0
    用冷冻干贝的话行嘛?
    作者回复 2年前  
    冷冻干贝应该是鲜的吧?滋味儿不够 还不如放海米

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