戚风公式 可能是史上最全戚风菜单

梨子戚风

果肉、莱阳梨、柠檬汁、水、蜂蜜、蛋黄糊、蛋黄、蜂蜜、菜籽油、搅碎的莱阳梨、低筋面粉、蛋白霜、蛋白、白砂糖

1 做过

Dolores_

理由：梨子切块糖渍加入

芒果戚风蛋糕

芒果肉、植物油、牛奶、盐、低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖

综合评分 6.9 （36 做过）

天使鱼001

理由：芒果切块加入

中岛老师的香蕉戚风

黄蔗糖、豆浆、黄蔗糖、蛋黄糊：、低筋粉、蛋黄、香蕉、菜籽油、蛋白霜：、蛋白

综合评分 8.4 （831 做过）

小小小飞羊

理由：调味，150g香蕉/4蛋

青井老师的香蕉戚风

#【蛋黄糊】、蛋黄、植物油、牛奶、香蕉、低筋面粉、#【蛋白霜】、蛋白、白砂糖

综合评分 8.1 （703 做过）

Kyra

理由：调味，100g香蕉/4蛋

巧克力摩卡戚风

鸡蛋（带壳60g左右）、低筋面粉、玉米油、细砂糖A、速溶咖啡粉（我用雀巢的，不是三合一的就是黑咖啡粉）、热水、水、咖啡力娇酒（没有的话用水代替）、细砂糖B、#辅料、黑巧克力（我用的明治的）

综合评分 8.3 （738 做过）

王光光光光

理由：巧克力碎悬浮于蛋糕体

我吃过最过瘾的巧克力戚风

苦甜巧克力、水、色拉油、低筋面粉、蛋黄、白砂糖、蛋白、蛋白用白砂糖

综合评分 8.2 （675 做过）

茱珠

理由：调味，106g巧克力/4蛋，无其他特殊材料

香浓黑巧克力戚风

62%法芙娜巧克力、低筋面粉、法芙娜可可粉、蛋黄、水、玉米油、小苏打、盐、泡打粉、细砂糖、蛋白、细砂糖

综合评分 8.5 （394 做过）

伊莲

巧克力淡奶油戚风

鸡蛋(带壳210克)、淡奶油、牛奶、黑巧克力、黄蔗糖(或者白砂糖)、盐、白兰地(或者朗姆酒)、可可粉、低筋粉

综合评分 8.3 （148 做过）

leibaobao00

理由：50g巧克力+120g淡奶油/4蛋

不消泡的巧克力戚风

鸡蛋（带壳60克左右一个）、玉米油（我用的橄榄油）、水、糖粉（加入蛋黄糊）、可可粉（我用法芙娜）、巧克力（我用的66%黑巧）、低筋粉、细砂糖（加入蛋清）

综合评分 8.5 （4515 做过）

leibaobao00

理由：16g可可粉+28g巧克力/4蛋

巧克力三重奏香蕉戚风<Triple Chocolate Banana Chiffon>

#蛋黄糊、蛋黄、香蕉、色拉油、牛奶、融化苦甜黑巧克力A、Whisky、可可粉、低筋面粉、#蛋白霜、蛋白、砂糖、#混料、苦甜黑巧克力碎B

3 做过

茶熙熙Tea

理由：80g香蕉+15g巧克力+5g可可粉/3蛋

抹茶蜜豆戚风

蛋黄面糊、蛋黄、细砂糖、水、色拉油（或玉米油）、低筋面粉、抹茶粉、蜜红豆、蛋白霜、蛋白、细砂糖、表面装饰、抹茶粉与糖分

综合评分 7.8 （535 做过）

kakeru

白豆沙戚风

蛋黄20g、和三盆糖5g、色拉油20ml、水30ml、低筋面粉40g、盐少许、白豆沙40g、蛋白100g、白糖5g

4 做过

Dear6Hm-

理由：80g豆沙/4蛋

京都风味的白味增黄油戚风

蛋黄、白砂糖（蛋黄用）、黄油、牛奶、低筋面粉、泡打粉、白味增、白豆沙馅、白砂糖（蛋白用）、蛋白、青柚子、装饰、白味增、糖粉、柚子汁

2 做过

少女鸭梨山大君

理由：60g白豆沙+15g白味噌+45g黄油/4蛋

红豆戚风

蛋黄、沙拉油（玉米油）、水、红豆粒馅、低筋面粉、蛋白、细砂糖、甜豌豆等喜欢的糖渍豆类（蜜红豆等）、低筋面粉（包裹糖渍豆类）用

综合评分 7.7 （94 做过）

kakeru

理由：140g红豆沙+50g蜜红豆/3蛋

枣泥红糖戚风（三种口味）

红枣泥、红糖（黑糖）、低筋面粉、玉米油、蛋黄、蛋白、柠檬汁

综合评分 8.5 （803 做过）

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