面包主体:、高筋面粉、清水、牛奶、糖、芝士粉、蛋液、盐、黄油、干酵母、表面装饰:、表面挤线条的黄油:、表面香料酱:、黄油、盐、蒜泥、欧芹叶/葱花
综合评分 8.3 (571 做过)
#汤种、牛奶30克、黄油10克、盐0.5克、高筋面粉30克、#中种、高筋面粉175克、耐高糖干酵母0.5克、牛奶110克、糖5克、室温发1—2小时,再放入冰箱7度冷藏48—72小时、# 主面团、高筋面粉75克、盐3.5克、糖25克、耐高糖干酵母2克、牛奶30克、全蛋液30克、炼乳15克、黄油20克、配方可以做1个450克的吐司
综合评分 9.2 (113 做过)
#面包部分----450克吐司盒*2、高筋粉、细砂糖(红糖)、盐、奶粉、鲜酵母、全蛋液、牛奶、黄油、红枣碎、卷入--黑糖、#蛋糕部分、蛋白、红糖①、蛋黄、红糖②、低筋粉、泡打粉、玉米油、牛奶、自制枣泥
综合评分 8.9 (94 做过)
【法国老面】 高筋粉80克 低筋粉25克 盐1克 干酵母1克 水75克(有鲁邦硬种激活2-3次后可以完全替代以上)、【中种】 高筋粉425克 法国老面(鲁邦种)175克 白砂糖100克 蛋黄50克 黄油88克 水210克、【主面团】 以上中种 高筋粉75克 白砂糖100克 盐4克 蛋黄150克 黄油135克、 【酒渍果子干】 葡萄干100克 橙皮丁50克 蔓越莓干50克 提前3-7天用50%白兰地 (君度酒、葡萄酒)浸泡 耐烤巧克力豆50克 、【装饰杏仁糖皮】 蛋清50克 白砂糖50克 杏仁粉75克 巧克力粉5克
综合评分 8.6 (51 做过)
#波兰种、水 80克 高筋面粉 80克 干酵母 1克、#面团、高筋面粉 250克 细砂糖 35克 盐 5克 耐高糖酵母 3克 奶粉 8克 全蛋液 25克 水 129克 黄油 28克
综合评分 8.7 (3938 做过)
🌀面团材料: 老面50克|欧包粉220克|黑麦粉30克|熟南瓜90克|水100克(根据南瓜水分进行调节)|糖20克|盐4克|新鲜酵母9克|黄油18克 🌀馅料: 奶酥馅40克✖️8个
0 做过