准备好材料 图片是翻倍做的
将粉、水、盐、酵母倒入面缸,先5分钟慢速搅拌。
再快速搅拌2分钟即可,打好的面团状态如图
放入密封的盒子里,28度环境下发酵60分钟,约是原体积的2倍大。然后转移到冰箱14小时后用
发好的老面组织状态
老面发好咯
上传你做的法国老面
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