酸辣土豆丝

Name: 酸辣土豆丝
Ingredients: 3个土豆; 1/2个青椒; 3个干红辣椒; 3瓣蒜; 5ml白醋; 5ml料酒; 3g盐; 少许味精

1 人做过这道菜

【土豆丝去皮小妙招儿】
一直头疼给土豆去皮，用刀危险，用去皮刀太伤土豆的“肉”，总觉得可惜。偶然在清洗土豆时想到这个方法，很是好用，拿来分享——在流动的水下清洗土豆，同时用钢丝球摩擦土豆表面，土豆最外层的薄皮很容易去掉，这个方法处理的去皮土豆光滑完整，一点儿多余的肉也不会浪费掉。

用料

1.土豆丝的粗细没有要求，均匀就好，可以手工切，可以擦丝，只是注意不要伤手
2.土豆丝在淡盐水中浸泡后冲冷水是为了使土豆中的淀粉流失，保持爽脆口感
3.在土豆丝入锅时快速烹入白醋也是为了保持土豆爽脆口感
4.这只是诸多土豆丝料理中的一种做法，不正宗，但家常

随便看看

该菜谱发布于 2011-08-07 12:38:15

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