韭菜炒鸡蛋

Name: 韭菜炒鸡蛋
Ingredients: 400g韭菜; 2个鸡蛋; 3g盐; 5ml料酒; 5ml生抽; 3g糖

7.8 综合评分

6410 人做过这道菜

这道菜，说简单也难。难就难在炒韭菜的时间上，少了会生，过了会老。有人说，15秒即可。但尝试了，15秒的韭菜刚刚断生，却还没入味道。终于有耐心掐着计时器炒菜，25秒，生熟软硬及味道，都刚刚好。10秒钟的差距在于，一种适合大众，一种适合我家。

用料

1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软，香
2.用糖代替鸡精和味精更提味

随便看看

该菜谱发布于 2011-08-07 12:06:01

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阿丹冲啊 2016-10-14
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五秒都不够我撒调料的时间...
开心高乐高 2017-04-21
384 赞

千万不要相信这个菜谱，难吃的要死。
ng_8w3b 2017-10-17
163 赞

鸡蛋液要先加少于盐和味精，生抽换成酱油，加少许耗油，成品方案！！！
璇璇大美丽 2020-02-09
125 赞

我做了，找糖找了3.4分钟！！回来韭菜不见了！
手机用户7826_fwvp 2019-03-15
26 赞

我信了他的邪放了糖和生抽
爱吃芝士的鱼 2017-10-30
7 赞

感谢，方子很好，我同样掐着秒表算的时间，韭菜的软硬和味道很合适，特别是鸡蛋的炒法太棒了，又香又好吃。如果撒调料的时间不够，可以先把生抽、糖、盐先放好在一个小碗里调好，炒的时候一倒就行了。
幼稚园小丸子 2020-04-04
6 赞

鸡蛋加料酒是真的难吃说是去腥反正吃起来更腥
脑弯急转筋 2020-05-18
3 赞

奇怪的食物诞生了
小波mb_7qs9 2020-02-08
3 赞

第一次听说炒鸡蛋要去腥
崔振华 2018-04-07
2 赞

坑爹，我炒了二十多秒感觉根本不行然后一直炒了差不多快一分钟，然后出来现在吃的还不是很熟。差评。