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酱牛肉

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薄灰o的厨房  薄灰o

用料  

牛键子肉
八角
花椒
小茴香
丁香
桂皮
香叶
五香粉
冰糖
干红辣椒
蒜
姜
老抽
生抽
盐

酱牛肉的做法  

  1. 锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮

  2. 捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩

  3. 免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉

  4. 用大火煮至锅内水沸腾

  5. 加入适量豆瓣酱

  6. 沸腾后继续煮约5分钟

小贴士

1.如果用黄酱会更好，但是我们这里买不到。
2.煮完后的汤过滤去杂质，放冰箱冷冻起来，可做为老汤使用。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的酱牛肉

 

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中式冷盘....by安的封面
中式冷盘....by安
随便看看
该菜谱发布于 2011-07-02 19:07:25
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