![贝果的封面](https://i2.chuimg.com/33c8f208890611e6a9a10242ac110002_800w_533h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![一大波贝果来袭的封面](https://i2.chuimg.com/86860064c41e44ae88536acab8980256_5184w_3456h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![贝果甜甜圈的封面](https://i2.chuimg.com/3d4c0f7489ef11e6b87c0242ac110003_2048w_1365h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![那我们来吃贝果和欧包吧的封面](https://i2.chuimg.com/1aaa6884895011e6b87c0242ac110003_750w_750h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面包&贝果的封面](https://i2.chuimg.com/1aeabd168a7d11e6b87c0242ac110003_1200w_800h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
后油法把面团揉到拓展阶段
揉好后不用发酵,分割成80g/个的面团,盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟
面团擀开成椭圆形,整形如图,先折叠三分之一过来并压紧,再折叠另三分之一过来压紧,最后对着并收口。需要注意的是每次折叠的时候一定要压紧,不然就有过多的气泡
收口压紧后用手稍微搓长,在一边擀开一小部分,作为收口的链接
长条收成圆形,用擀开的那一部分包住另一边,收紧即可
烤盘里放上高温布,放入贝果面胚,盖上湿布,放在温暖湿润的地方发酵30分钟
煮贝果的水:水1000g,糖50g煮滚,放入贝果的面胚,一面煮30秒,再翻面煮30秒捞出
控干水分,放入烤盘,烤箱预热200度,烤20分钟即可
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