0⃣难度‼️新手也能做出钻石纹贝果💍

0⃣难度‼️新手也能做出钻石纹贝果💍的答疑

• 

  下厨房用户_wghed  2023-12-21  

  5 赞

  虽说开始的时候怎么都揉不光滑，老觉得把面筋揉断了。最后静置15min➕揉➕静置15min➕揉，最终烤出来是很不错的！咸口，钻石纹，爱死了爱死了！（但是吧，我不太会贝果整形，直接给我煮脱节了哈哈哈哈哈哈）
  作者回复 2023-12-21  

  要是面团太干，在收口时抹一丢丢的水捏一捏😀
• 

  青青夜夜  2023-04-18  

  2 赞

  做的时候没看清，放了九磕干酵母，发过头了
  作者回复 2023-04-18  

  那下多了😂干酵母3克就好
• 

  小雨勇闯面包界  03-29  

  1 赞

  从7-8中间隔了两个小时 再看的时候全是气孔 是不是发酵太久了呀 一煮糖水 面团就化了
  作者回复 03-29  

  对，发酵过了。判断发酵，手指轻轻按一下，缓慢的回弹就是发酵好了，按了没回弹就是发酵过头，按了回弹很快就需继续发酵
• 

  Yang-141  03-23  

  0 赞

  为什么我的面团会很湿很黏呢？面团粘菜板
• 

  一旧肥玉  03-26  

  0 赞

  出裂纹的温差，可以烤完出炉放冰箱来出纹吗
  作者回复 03-26  

  可以的，我就是这样做
• 

  QMelody  2023-12-13  

  0 赞

  烤前泡水是什么作用啊
  
  作者回复 2023-12-13  

  觉得主要是让面包烘烤后有光泽，也让表皮有韧劲
• 

  伊丽莎白斯  2023-12-09  

  0 赞

  亲 发酵室温大概多少分钟
  作者回复 2023-12-09  

  28度30分钟左右
• 

  喵喵喵1973  2023-12-07  

  0 赞

  可以不用牛奶用水吗
  作者回复 2023-12-08  

  可以的，牛奶换水就变成130到135克
• 

  米米米米xx  2023-11-17  

  0 赞

  为啥烤的时候表皮会开裂
  
  作者回复 2023-11-17  

  面团没揉到位，或者是煮贝果没下糖？
• 

  下1顿吃什么  2023-11-04  

  0 赞

  请问 可以往里面加可可粉调色 或者加坚果之类的么
  作者回复 2023-11-06  

  可以的，能自己加，还可以放蔓越莓，也很好吃