焦糖乳酪蛋糕

Name: 焦糖乳酪蛋糕
Ingredients: 480g奶油奶酪; 225ml鲜奶油; 45g低筋面粉; 165g白砂糖; 3个鸡蛋; 3个蛋黄; 3小匙朗姆酒; 3小匙水; 3大匙热开水

1 人做过这道菜

一直都是焦糖控，什么焦糖的都喜欢。
喜欢焦糖玛奇朵咖啡，喜欢焦糖面包，更喜欢焦糖蛋糕，做了这个焦糖乳酪蛋糕，觉得简直是太太太好吃了，呵呵！
我无法形容，总之值得一试。
方子来自小小乳酪蛋糕。
我做了一个8寸的，一个12cm的

用料

A：乳酪糊（奶油奶酪480g；白砂糖60g；鸡蛋3个；蛋黄3个；鲜奶油90ml；低筋面粉45g；朗姆酒3小匙）；B：焦糖奶油（白砂糖105g；水3小匙；热开水3大匙；鲜奶油135g）。准备工作：奶油奶酪室温软化备用；鸡蛋室温软化备用
先做焦糖奶油
B中的白砂糖和水放入小锅中，煮成茶色熄火
加入热开水，搅拌一下
要带上手套，会乱喷的哟）
接着加入鲜奶油，用刮刀搅拌均匀
冷却备用
制作奶酪糊
将软化的奶酪放入盆中，用刮刀搅拌至顺滑
加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀，打至顺滑；（这一步结束后可以开始预热烤箱，预热至180°）
依次加入蛋黄，全蛋，焦糖奶油，鲜奶油，朗姆酒，每一步都充分搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
将4倒入到模子中，在桌子上轻轻敲几下，将表面抹平
放入到已经预热好的烤箱中，下层先用180°烤15分钟，再降到170°烤30分钟
冷却后脱模即可