胡萝卜和土豆切大点的丁,鸡腿切块,都焯水,焯鸡肉的时候,水开的时候放点料酒
烧热水,先焯土豆胡萝卜丁,捞出再焯鸡块,省水省资源)
锅里放油,小火炒香(两种混合)酱汁,放入蒜和姜片,炒香
放入鸡块,翻炒均匀
放一茶匙盐、白糖,放土豆和胡萝卜丁,炒匀
盛酱的碗兑半碗水涮涮碗,倒入锅里,一直保持大火
烧到水快干的时候,放辣椒炒断生,淋点水淀粉(也可以不用)鸡精,翻炒均匀,收汁即可出锅
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