![我的凉菜的封面](https://i2.chuimg.com/f395ad08870111e6b87c0242ac110003_450w_690h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![漂漂的,看着就有食欲O(∩_∩)O的封面](https://i2.chuimg.com/be4110e4881d11e6b87c0242ac110003_620w_465h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![春节显一手的封面](https://i2.chuimg.com/b96a919adc1c4cfa9c1f0727ae16d4f8_1920w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸蛋、皮蛋切小块备用
(咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的,不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观)
容器用锡纸包起来备用,这样便于完整的将成品取出,清洗起来也容易。(我用的是18×9×7的蛋糕模)
把咸蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟(蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃一下分布均匀就好)
再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
蒸好的三色蛋取出放凉
完全冷却之后切片摆盘
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