凉拌蕨根粉

8.0 综合评分
550 人做过这道菜
这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效,热量也不高,拿来凉拌,加上香醋的酸和小米椒的辣,吃起来口感非常滑爽也很开胃,再配上一盘蔬菜,不用吃主食晚餐基本上就解决了~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料  

蕨根粉丝 1团(125克)
大蒜 3瓣
小红尖椒 2-4个
香菜 2根
香醋 2大勺(30ml)
生抽 2大勺(30ml)
白砂糖 2勺(10ml)
香油 1大勺(15ml)
1小勺(5克)

凉拌蕨根粉的做法  

  1. 把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右,或者根据包装外面的说明控制烹调的时间,将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉,捞出备用

    凉拌蕨根粉的做法 步骤1
  2. 小米椒、大蒜、香菜洗净切末,将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁,倒在煮好的蕨根粉丝中,最后淋上香油,撒上香菜末即可

    凉拌蕨根粉的做法 步骤2

小贴士

这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些,以稍没过蕨根粉丝为好,这样味道才会浓,口感也更爽滑~
当然也可根据自己的喜好,添加辣油或者增加香醋的用量,让口味更丰富

参照这个菜谱,大家做出 550 作品

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该菜谱创建于 2011-05-03 11:22:32
23140 收藏


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凉拌蕨根粉的答疑

  • S清晰  2019-10-18  
    31
    碗汁里不需要放水吗?
  • 0930_e1qa  2020-03-18  
    6
    这粉本来就是主食啊,难道你当它是菜?
  • 简单-810  2018-06-10  
    4
    在哪买蕨根粉,有链接吗
  • aaaaaa豆  2020-01-28  
    2
    8分钟绝对不行,很硬😂🤣😭
  • 只有自己优秀了才有资格  2021-07-14  
    0
    我煮了十三四分钟,感觉还是稍微有硬心,做的不那么理想
  • *梅子*  2020-03-03  
    0
    不用放耗油吗?生抽和老抽一样吗?

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