凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手

8.0 综合评分
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夏天热到吃不下饭,没有关系,介绍一道凉拌茄子,让你清凉一夏,吃到撑,妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了!

用料  

茄子 2个
小米椒 3个
1个
生抽 2勺
1勺
小葱 2根
白糖 小半勺
辣椒油 2勺
少量
花椒 适量
食用油 适量

凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤1
  2. 3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤2
  3. 茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色处,能穿透就可以),放凉,手撕成条,放入小盆中备用。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤3
  4. 热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤4
  5. 倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤5

小贴士

1、茄子可以水煮,也可以蒸哟!
2、调料可以根据自己喜好增减哟,不能吃辣,可以少放小米椒,喜欢吃酸的,可以多放点醋哟!
3、喜欢凉拌茄子的亲亲们,感兴趣也可以关注下我的(夏日开胃必备菜品之凉拌三丝)也很不错哟!

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该菜谱创建于 2020-05-28 10:28:22
135493 收藏


凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的答疑

  • dongliyuan  2020-05-31  
    54
    今晚打算做来试试,茄子都买好了
  • 星子kyrene  2020-07-05  
    53
    20分钟茄子也没熟我哭了
    作者回复 2020-07-05  
    你这是买到假茄子啦?我能弱弱的问下:“你有没有盖盖子蒸呢?”
  • 巴啦啦小蚂蚱  2020-10-29  
    34
    谢谢  很好吃 本来是给老公做的 结果自己尝着尝着就剩一半了😂
    作者回复 2020-11-06  
    👍👍👍👍👍👍
  • 灵乐尔  2020-07-29  
    6
    我就奇怪了,那么多杠精,作者都是蒸熟了,放的这些调料好吃。才分享给大家的,干嘛那么多喷子啊?
    作者回复 2020-07-31  
    😀😀可能是我们没遇到过的茄子品种把,世界这么大,总会有惊喜。
  • 小闷心很累  2020-05-28  
    6
    其实可以再来点芝麻👍
    作者回复 2020-05-28  
    喜欢的话可以放哟,我的辣椒油里边有,所以我没有放哟!
  • 今天也要好好吃饭鸭i  2020-08-20  
    5
    请问可以煮饭的时候,顺带放进电饭煲里一起蒸吗?
    作者回复 2020-08-21  
    可以,有厨友这样操作过。
  • QQ空间用户_weog  2020-05-28  
    5
    好,很好👍
  • 空问  2020-07-16  
    4
    蒜泥比蒜末更有味道
    作者回复 2020-07-17  
    👏👏👏👏👏👏
  • 阿飞的小卷毛  2020-06-12  
    3
    油辣子是啥呀
    作者回复 2020-06-12  
    辣椒油
  • 温馨668  2020-06-04  
    3
    👍
    作者回复 2020-06-04  
    👍

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