凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手
8.0
综合评分
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人做过这道菜
小贵的美食进阶之旅途
夏天热到吃不下饭，没有关系，介绍一道凉拌茄子，让你清凉一夏，吃到撑，妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了！
用料
凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法
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茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
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3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。
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茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。
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热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
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倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。
小贴士
1、茄子可以水煮，也可以蒸哟！
2、调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋哟！
3、喜欢凉拌茄子的亲亲们，感兴趣也可以关注下我的（夏日开胃必备菜品之凉拌三丝）也很不错哟！
2、调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋哟！
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