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将水油皮面团的所有材料混合揉成光滑的面团。
油酥面团的所有材料也混合揉成面团。
揉好的水油皮面团和油酥面团,盖上保鲜膜,静置醒发30分钟(天气热的时候放入冰箱冷藏)。
将水油皮、油酥各分成16个,取一个油皮包裹一个油酥,
用水油皮面团把油酥面团包起来
完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥
包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
擀好的面片,从外往内卷起来
收口朝下,盖上保鲜膜静置松弛15分钟
松弛好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片
再次把面片卷起来,盖上保鲜膜静置松弛15分钟
将松弛好的油酥皮往下压扁,擀成圆片,包入1份馅料(约30克),捏紧,稍压扁成饼状,收口朝下排入烤盘
烤箱预热到200度,烤焙20分钟左右