里脊肉切小块,用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀,腌制片刻
每块里脊肉裹上干淀粉,用七成热的油温炸成金黄色
炸好后再复炸一遍,捞出沥油
樱桃果酱用搅拌机打碎,加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉,收干酱汁
小锅内放入水和白糖,煮成浓稠的糖浆
将裹上酱汁的肉蘸上糖浆,迅速放入冰块中冷却
装盘装饰即可
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