蚕豆炒韭菜

Name: 蚕豆炒韭菜
Ingredients: 6两新鲜蚕豆; 一小把韭菜; 数只干辣椒; 适量油; 适量盐; 少许蚝油; 少许鸡精

8.0 综合评分

14 人做过这道菜

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用料

新鲜蚕豆	6两
韭菜	一小把
干辣椒	数只
油	适量
盐	适量
蚝油	少许
鸡精	少许

蚕豆炒韭菜的做法

蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌１０分钟；韭菜切小段，干辣椒随意切段
坐锅热油下干辣椒段煸香，接着下蚕豆不停的翻炒，中途喷少许水一起翻炒
倒入韭菜翻几下，调盐味，淋点蚝油撒鸡精就ok了

小贴士

1、蚕豆剥掉豆荚后，第二层蚕豆皮也要剥去，炒前稍微撒盐腌一下，容易入味；
2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀，大概1-２分钟的样子差不多了，韭菜加入后只要迅速翻几下即可，时间久了会炒蔫发黄、影响口感。

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该菜谱发布于 2011-04-18 11:35:09

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