80后男人的厨房
文蛤蒸蛋
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人做过这道菜
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品。蛤作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效，用作病毒感染治疗的辅助药物。
用料
文蛤蒸蛋的做法
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文蛤用水泡一下
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鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩
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放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸
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水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可
小贴士
泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。
文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。
还要用到保鲜膜
文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。
还要用到保鲜膜
