虾仁珍珠小丸子

8.2 综合评分
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快过年了,家里有小宝贝的妈妈们,年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦,你想好做什么了吗?还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉,一口一个,真是太好吃啦!!

用料  

猪肉末 100g
虾仁 10g
糯米 30g
红萝卜 20g
香葱 1棵
料酒 10ml
生抽 5ml
淀粉 5g
香油 5ml

虾仁珍珠小丸子的做法  

  1. 糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用

  2. 虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用

  3. 将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀

  4. 将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀

  5. 双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可

小贴士

1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

参照这个菜谱,大家做出 1290 作品

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虾仁珍珠小丸子的答疑

  • 小荣容嗯  6个月前  
    9
    用什么淀粉呢,小麦淀粉还是玉米淀粉
  • 转运陆陆  10个月前  
    5
    作者没功夫回答大家哈😊
    作者回复 6个月前  
    不好意思,让大家久等了😃😃
  • 小肥  6年前  
    5
    大米十分钟就能蒸熟吗
    作者回复 6个月前  
    可以的,肉丸不大,糯米也提前泡软了的。
  • 谁的大肥肉  6个月前  
    3
    为什么我做的珍珠丸子盘里有汤
  • mo蕶薍﹎-1  6年前  
    2
    为什么我做的糯米会掉下来很多 有什么秘诀吗
    作者回复 6个月前  
    裹糯米的时候用手团紧一点
  • Melissa Deng  2年前  
    1
    請問食譜上的份量是做出幾粒呢? 謝謝
    作者回复 6个月前  
    就这么一盘大概8粒
  • FujiMo0229  1年前  
    1
    没有蒸锅可以用别的代替吗
    作者回复 6个月前  
    很多锅都可以蒸东西的😊
  • H-91  5年前  
    0
    用大米可以么?
    还有我用虾仁馅蒸出来 是苦的 怎么回事呢
    作者回复 6个月前  
    大米也可以,只是口感不如糯米有粘性和Q感,外观也没那么晶莹漂亮
  • 变身甜心小丝  2年前  
    0
    用牛肉末代替可以吗?
    作者回复 6个月前  
    也可以呢
  • 沫妈二宝妈  2年前  
    0
    同问,10分钟可以熟?
    作者回复 6个月前  
    可以的

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