将鸡翅洗净
每只鸡翅的正反两面均划上两刀
将鸡翅放入锅中,添加入适量凉水,放入葱段、姜片
大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水
放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉
抓拌均匀,静置20分钟腌制入味
葱白切丝,姜去皮切丝
煎锅中放入少许油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出
锅中放入适量油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少许水,炒匀
放入葱丝、姜丝,翻炒
放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅
转大火收汁,滴入少许白醋,分两次加入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘