莲子银耳百合羹

7.9 综合评分
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用料  

莲子银耳百合羹的做法  

  1. 莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出

  2. 放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半,要能没过所有食材。水量要一次加入

  3. 百合用温水泡10分钟

  4. 银耳剪去黄色的根部位置,用温水泡10分钟,撕成小朵

  5. 在煮锅中放入泡发好的银耳,小火,煮20分钟;再放入百合,煮20分钟

  6. 放入枸杞,煮10分钟,关火。放入冰糖,用勺子搅动一会儿,静置至凉即可食用

小贴士

1、用温水浸泡可以使食材变软,发得更快。
2、莲子最早放入,煮的时间长吃起来更加软糯;银耳在第二位放入,煮的时间长些胶质会被煮出,这样的汤羹更稠,喝起来更顺渴。百合和枸杞易熟,所以晚放进去。
3、煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜,比热时好喝。

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该菜谱创建于 2011-10-31 22:52:34
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莲子银耳百合羹的答疑

  • 神歧十三  1年前  
    11
    我买的鲜百合,煮了20分钟再放枸杞煮了10分钟。百合直接煮化了
  • 夏威曦雨  1年前  
    8
    前面没有说放连子,等煮完银耳我才发现没有放。😓
  • 愤怒的我媳妇  10个月前  
    5
    莲子煮完了就完了,单独吃?啥垃圾
  • Simple_w27n  1年前  
    3
    拿砂锅可以吗
  • 小李贝  7个月前  
    2
    莲子芯去不去😀
  • Mariey  3个月前  
    0
    煮出来是酸的 是哪里出了问题
  • 手机用户0328_1yms  2年前  
    0
    我买的新鲜莲子和百合
  • 凌扉  2年前  
    0
    为什么百合煮好后有点苦?我用的是干百合。

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