苦瓜洗净去籽切块,葱切片,排骨放入煮锅,加足水大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨洗净控干水分备用
炒锅中倒油,油热至6成时,下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味,之后放入焯好的排骨,翻炒一分钟,加入料酒和酱油翻炒均匀
排骨翻炒均匀后,加入开水,没过排骨,小火炖煮1小时候左右
小时候放入切好的苦瓜,加盐和糖调味,中火收浓汤汁即可
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