薏米排骨冬瓜汤

7.9 综合评分
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营养学说,薏米有消除水肿和预防肿瘤的作用,对肠胃很好,而且据说还可以美白。冬瓜和排骨常常被用来煮汤,但这次它们必须与薏米搭配了。虽然只是增加了一点点薏米,功效却和之前已经不大一样了。经过尝试之后,相信你会喜欢这个经典的搭配。

用料  

猪骨 500克
薏米 100克
冬瓜 300克
生姜 约10克
1/2茶匙

薏米排骨冬瓜汤的做法  

  1. 薏米洗净备用,猪骨洗净后,焯水去掉浮沫,捞出备用

    薏米排骨冬瓜汤的做法 步骤1
  2. 薏米排骨冬瓜汤的做法 步骤2
  3. 冬瓜洗净后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

    薏米排骨冬瓜汤的做法 步骤3
  4. 砂锅中加开水,将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后,撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右,加入食盐调味即可

    薏米排骨冬瓜汤的做法 步骤4

小贴士

排骨先焯水,可以使汤的颜色清一些,不焯水也可以,只是汤色会比较浑浊;

冬瓜皮不用去掉,但是也不太建议食用;

煲汤的过程中如果要添水,务必要添加开水,凉开水也不行。

参照这个菜谱,大家做出 402 作品

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该菜谱创建于 2011-03-23 16:31:23
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薏米排骨冬瓜汤的答疑

  • 良品1  2020-07-25  
    3
    幸亏看了下评论,差点被坑了,冬瓜煲一个多小时,你确定会做饭?
    作者回复 2020-07-26  
    你不想煲一个小时你可以不煲,我是带着冬瓜皮煲的,请看清楚。做饭本来就是按个人喜好做,没必要随意质疑别人。
  • onon的嫲嫲  2020-05-15  
    3
    我都是将骨头薏米煲出味后最后放冬瓜关火闷
    作者回复 2020-05-15  
    不错的方法。
  • 像个6  2019-05-17  
    3
    不去皮还不建议食用那我是吃还是不吃
  • 爱吃皮皮西  2016-12-19  
    2
    盐最后放肉都无味
  • emily90088  05-15  
    1
    不晓得各位在喷什么…
    烹饪之事,各有妙招,取长补短再跟着自己的生活习惯做就行了,作者码字不易,所以评论还是请客观一些吧。
    冬瓜不去皮,是因为冬瓜的功效来自于冬瓜皮,冬瓜皮甘凉,归脾小肠经,有利尿消肿的作用。但久用会伤阴劫液,如有舌红干燥,证明阴伤,要适可而止。皮,爱吃就吃不爱吃就不吃嘛,反正营养在汤里。
    再说…带皮的冬瓜煲一小时并不会成糊,前提是煲汤(小火静煲),不要拿勺子在里面搅来搅去。
    最后入盐,可将钠降至最低,而且汤更鲜。
    推荐重口的朋友们可以备酱汁、蘸水等等。喝汤,然后排骨冬瓜粘蘸水吃。味道一级棒。
    作者回复 26天前  
    谢谢支持!
  • gotuji  03-13  
    0
    薏米要炒一下吗?
    作者回复 03-18  
    不用。
  • 秸 语  2014-08-02  
    0
    为什么不能加冷水
  • Believeyourself_asoj  2016-10-18  
    0
    这样什么都不加汤会不会腥味重

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