居然
干果黄油面包卷
3
人做过这道菜
用料1 (面团)
用料2 (夹心馅料)
用料3
| 蛋液 | 饰面A |
| 蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1），饰面B |
干果黄油面包卷的做法
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把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)
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用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了
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用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵
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中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量
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醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面
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然后涂柚子酱
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最后撒入切碎的核桃果粒
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从较长的一边卷起来
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切成9段
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排入烤盘中，发酵至2倍大
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刷一层蛋液
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烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深
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取出趁热刷上一层蜂蜜水即可
小贴士
1、核桃提前用烤箱烤熟，这样更香，不用烤的也可以炒的豆腥
2、蜂蜜水要趁热刷，要不表面看起来不好看
3、最后几分钟要经常关注烤箱，以免面包烤糊或者表面的干果烤糊掉。
2、蜂蜜水要趁热刷，要不表面看起来不好看
3、最后几分钟要经常关注烤箱，以免面包烤糊或者表面的干果烤糊掉。
