三色炒虾仁

7.8 综合评分
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这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样,我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜,不但颜色好看,而且口感丰富,一看就让人食欲大开,还能摄取多种营养。

用料  

虾仁 350g
黄瓜 30g
胡萝卜 30g
玉米粒 30g
1大勺
1小勺
白酒 1小勺
淀粉 2小勺

三色炒虾仁的做法  

  1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

    三色炒虾仁的做法 步骤1
  2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉

    三色炒虾仁的做法 步骤2
  3. 抓拌均匀

    三色炒虾仁的做法 步骤3
  4. 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

    三色炒虾仁的做法 步骤4
  5. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出

    三色炒虾仁的做法 步骤5
  6. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

    三色炒虾仁的做法 步骤6
  7. 加入少许盐,加入玉米粒翻炒

    三色炒虾仁的做法 步骤7
  8. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

    三色炒虾仁的做法 步骤8

小贴士

1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒
4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

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该菜谱创建于 2012-11-01 22:52:32
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三色炒虾仁的答疑

  • kevin的厨房天地  2013-04-13  
    333
    懒人也可以买活虾,用水烫1分钟,然后剥壳留虾仁,玉米粒、青瓜粒、胡萝卜粒可以用开水焯一会儿,这样下锅炒几下在放虾仁大火猛炒一分钟就可以了,也不用担心蔬菜断生的问题。
  • 邹歆怡  2015-09-28  
    153
    请问一下,一定要用白酒吗?料酒可不可以呢?
  • 欺月姑娘  2017-03-11  
    21
    大家炒虾仁的时候加点葱姜蒜吧不然味道真的超级淡。
  • 微笑≈  2013-03-29  
    15
    新手级的呢,想问问虾仁怎么弄,是自己把虾烫熟剥壳儿么?
  • 木iris  2013-05-25  
    13
    买的超市冻虾,还需要去腥吗?
  • 浅影_zfd3  2018-07-03  
    6
    刚做了,难吃到爆,
  • 手机用户4655_lrgd  2017-06-15  
    3
    为什么要先把虾仁炒了乘起来备用,不可以先炒胡萝卜后直接放虾仁炒吗?感觉浪费时间哦
  • 悲伤辣么大  2018-04-21  
    3
    冷冻虾仁好腥啊。各位厨娘厨爹们有没有什么秘方去腥啊!
  • 小倩-60  2019-12-14  
    3
    为什么我做的虾仁有点腥而且白酒味太大了!不好吃,
  • 慧787878  2018-05-23  
    2
    加淀粉锅糊的一塌糊涂,下次不加淀粉了

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