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台式绿豆月饼

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

白莲蓉 117g，C
玉米糖浆 100g，B
绿豆粉 83g，A
低筋粉 33g，A
奶香粉 3g，A
枧水 5g，B
柠檬黄色香油 5g，B
花生油 17g，B
蛋黄液 适量，装饰

台式绿豆月饼的做法  

  1. 先将材料A混合过筛

    台式绿豆月饼的做法 步骤1

  2. 再将1做成粉墙状，然后加入B拌匀

    台式绿豆月饼的做法 步骤2

  3. 将C加入2中，充分拌匀

    台式绿豆月饼的做法 步骤3

  4. 将3松弛10分钟

    台式绿豆月饼的做法 步骤4

  5. 将做好的饼皮分割成20g一个

    台式绿豆月饼的做法 步骤5

  6. 再将馅料分割成40g一个

    台式绿豆月饼的做法 步骤6

  7. 将馅料包入饼皮中

    台式绿豆月饼的做法 步骤7

  8. 再用模具将7压印成型

    台式绿豆月饼的做法 步骤8

  9. 将8摆入烤盘入炉，以上下火230/200℃约烤6分钟

    台式绿豆月饼的做法 步骤9

  10. 将9取出，在表面刷上蛋黄液

    台式绿豆月饼的做法 步骤10

  11. 将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂即可

    台式绿豆月饼的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2012-09-03 18:28:22
735 收藏
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台式绿豆月饼的答疑

  • 糖豆-3(下厨房)
    糖豆-3  2013-07-23  
    0 赞
    这个从没试过呢，什么味道啊，跟广式的有什么区别呢，柠檬黄色香油奶香粉都没有，玉米糖浆是不是白色液体的麦芽糖啊，那种韩国的吗

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