板栗酥
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人做过这道菜
涂涂家常菜
板栗的季节，孩子非要自己做！所以就尝试了一下！
用料
| 板栗馅料: | |
| 黄油 | 50克 |
| 板栗 | 450克（蒸熟后） |
| 细砂糖 | 适量（放板栗馅里！口味自己定） |
| （外）酥皮: | |
| 细砂糖 | 40克 |
| 清水 | 110克 |
| 食用油 | 75克 |
| 面粉 | 250克 |
| （里）油酥: | |
| 面粉 | 200克 |
| 食用油 | 100克 |
板栗酥的做法
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板栗清洗干净放进锅里蒸30分钟！或者高压锅放水蒸熟
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碗里加入40克白糖，110克清水（凉白开或者冷水）搅拌白糖融化
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加入75克食用油！
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放入250克普通面粉！和成面团
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就是这样！很软的哦！不沾手！揉好之后放在一边盖上醒面
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油酥:200克面粉➕100克食用油和成面团
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开始搅拌！
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最后就是这样的！油酥也是同样醒面
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面团都在醒面！接下来开始制作馅料。板栗捣碎，50克化开的黄油！白糖根据自己口味加减！这个没具体要求！全部充分搅拌
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捏成一个20克左右的小球备用！一共19小球
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酥皮直接拿出来放在案板上！案板撒点面粉！把面团按成外圈薄！中间厚的扁片！图片那样滴
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把油酥放到酥皮中间，
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把油酥包进去！不要露馅哦
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包完以后轻轻的按压！按扁！
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手轻轻按压之后再用擀面杖轻轻按压！慢慢的擀成长方形
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擀面杖擀成长方形的面片！然后再三分之一处折起来！再在另一头折过去！就像叠被子一样
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再继续擀成长方形，大概硬币那么厚！再像视频那样从一边卷起来！卷成长条以后揪剂子
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40克一个剂子！可以做21个剂子！剂子要像图片那样放！
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取一个剂子擀成皮
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放进板栗馅料！用虎口把口收起来！不能像包包子那样！那样容易露馅
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揪好以后沾点黑芝麻！再轻轻按压成饼状！这是第一个生胚，这个时候可以预热电饼铛了！140度左右的温度！薄薄薄薄的烙一层油
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完成板栗酥生胚
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放进去，盖盖子等待成型变黄，翻面的时候也是喷一层很薄的油！不能多哦
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翻面的状态
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慢慢的金黄色啦！这个是需要文火慢慢来！
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基本好了！这个过程文火40分钟了！所以请耐心等待…
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反面➕细节
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感受到掉渣的快乐了吧😁😁😁咬了一口！香！酥
