青豆和鸡胸肉先清洗干净
把鸡胸肉片成薄片后切成和青豆大小的鸡丁
在鸡丁里加入一点盐
加入半勺生粉水
加入半勺蛋清
用手抓匀
放置15分钟
锅里放入油,开火把油烧到温热就可以,大概15秒左右
关火,放入鸡丁
用筷子把鸡丁划散
马上出锅把油过滤掉后备用
把刚才滤出的油再倒回一点到锅里
加入生姜炒出香味
放入青豆翻炒一下
加入半碗水
煮开
加一点白糖
加一点盐
加一点白胡椒粉
用一勺生粉水勾芡
加入一点料酒。几滴鱼露
淋上香油
加入鸡丁
快速翻炒几下就大功告成,出锅