九色鹿
奶香面包棒
7.8
综合评分
29
人做过这道菜
做面包不是偶的强项，所以每次制作都会挑选成功率高，相对容易的。这款面包棒做起来超级简单，而且比起普通面包的制做更省时。成品出炉，用“嘎蹦脆”来形容他的口感最合适不过了，用来当做宝贝的磨牙小零食一级棒～
配方来自《孟老师的100道面包》
配方来自《孟老师的100道面包》
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1/2小匙（2克） |
| 水 | 105克 |
| 酵母 | 1/4小匙（1克） |
| 奶粉 | 20克（原方中为奶酪粉20号） |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 蛋白 | 20克 |
| 黑白芝麻 | 各1大匙 |
奶香面包棒的做法
-
将面团材料除黄油外，面包机发面团程序揉成光滑状（20分钟），加入黄油继续启动发面团程序揉20分钟，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大
-
将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状，薄薄地刷一层蛋白
-
在面片上撒上一层白芝麻黑芝麻混合物，用手掌将芝麻压一下，防止卷的时候芝麻掉下来
-
将面片切割成长15厘米，宽1厘米左右的长条。用手按住长条的一头，拿起另一头扭成卷曲状
-
均匀的摆在烤盘上，用手压一下两头，最后发酵15分钟。放入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右
小贴士
1、面包棒放入烤箱时，两头要粘牢一下，否则烤制过程中卷会散开。
2、烤好后可以在烤箱里焖一下，会更香脆。如果喜欢外酥内软的感觉可以减少烤制的时间。
2、烤好后可以在烤箱里焖一下，会更香脆。如果喜欢外酥内软的感觉可以减少烤制的时间。
