奶香面包棒

7.8 综合评分
30 人做过这道菜
做面包不是偶的强项,所以每次制作都会挑选成功率高,相对容易的。这款面包棒做起来超级简单,而且比起普通面包的制做更省时。成品出炉,用“嘎蹦脆”来形容他的口感最合适不过了,用来当做宝贝的磨牙小零食一级棒~
配方来自《孟老师的100道面包》

用料  

高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
细砂糖 15克
1/2小匙(2克)
105克
酵母 1/4小匙(1克)
奶粉 20克(原方中为奶酪粉20号)
无盐黄油 15克
蛋白 20克
黑白芝麻 各1大匙

奶香面包棒的做法  

  1. 将面团材料除黄油外,面包机发面团程序揉成光滑状(20分钟),加入黄油继续启动发面团程序揉20分钟,盖上保鲜膜,基本发酵至两倍大

    奶香面包棒的做法 步骤1
  2. 将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状,薄薄地刷一层蛋白

    奶香面包棒的做法 步骤2
  3. 在面片上撒上一层白芝麻黑芝麻混合物,用手掌将芝麻压一下,防止卷的时候芝麻掉下来

    奶香面包棒的做法 步骤3
  4. 将面片切割成长15厘米,宽1厘米左右的长条。用手按住长条的一头,拿起另一头扭成卷曲状

    奶香面包棒的做法 步骤4
  5. 均匀的摆在烤盘上,用手压一下两头,最后发酵15分钟。放入预热好的烤箱中层,180度,25分钟左右

    奶香面包棒的做法 步骤5

小贴士

1、面包棒放入烤箱时,两头要粘牢一下,否则烤制过程中卷会散开。
2、烤好后可以在烤箱里焖一下,会更香脆。如果喜欢外酥内软的感觉可以减少烤制的时间。

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

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该菜谱创建于 2012-07-26 18:00:48
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