好看又好吃的南瓜馒头

8.1 综合评分
955 人做过这道菜
秋天是最适合吃南瓜的季节,此时南瓜大量上市,南瓜富含维生素A、维生素E,最能缓解秋天气候的干燥,还能起到增强机体免疫力的功效。

用料  

南瓜泥 255克
中筋面粉 300克
酵母 2克

好看又好吃的南瓜馒头的做法  

  1. 南瓜蒸熟放至微温。

    好看又好吃的南瓜馒头的做法 步骤1
  2. 取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。

    好看又好吃的南瓜馒头的做法 步骤2
  3. 加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。

    好看又好吃的南瓜馒头的做法 步骤3
  4. 排气后分成65克左右小面团。

    好看又好吃的南瓜馒头的做法 步骤4
  5. 揉匀搓圆,静置20分钟。
    冷水上锅,上汽后蒸20分钟,关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头

    好看又好吃的南瓜馒头的做法 步骤5
  6. 冷水上锅,上汽后蒸20分钟,关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头

    好看又好吃的南瓜馒头的做法 步骤6

小贴士

南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水,面粉的吸水性不同,可留下15-30克南瓜泥,视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。

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好看又好吃的南瓜馒头的答疑

  • 七喜阿嬷  3年前  
    14
    为什么蒸的时候馒头没有蓬松涨大?变得好硬呢。
  • 伊伊家家麻麻  11个月前  
    3
    蒸好后端出来放一天后会变硬吗。
  • 淼淼娘亲  2年前  
    2
    为什么我每次发的面很好,最后蒸出来的都是死面疙瘩?面团发酵好后排气的时候是不是也要加面粉?
  • 语甜雨田  2个月前  
    0
    用低筋面粉可以吗?
  • 储爱上下厨房  3个月前  
    0
    请问我发的馍头有发酵粉味道是放多了发酵粉吗?😓
  • littlecancan  1年前  
    0
    用一样的量,怎么样都揉不光滑,一直很粘,这个方子不太适合新手,心累
  • 欧耶耶耶耶  2年前  
    0
    你好    今天学做的南瓜馒头    面团粘手    怎么回事??

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