金枪鱼咸蛋糕

Name: 金枪鱼咸蛋糕
Ingredients: 50g金枪鱼; 10g（切丁）柚子皮; 20g（切碎）芹菜; 10g（切丁）生姜; 105g低筋面粉; 45g高筋面粉; 5g泡打粉; 58g液态酥油; 30g牛奶; 1.5g胡椒粉; 3个鸡蛋

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食尚先生王森

用料1

金枪鱼	50g
柚子皮	10g（切丁）
芹菜	20g（切碎）
生姜	10g（切丁）

用料2 (A)

低筋面粉	105g
高筋面粉	45g
泡打粉	5g

用料3 (B)

液态酥油	58g
牛奶	30g
胡椒粉	1.5g
鸡蛋	3个

金枪鱼咸蛋糕的做法

将B中的鸡蛋放在容器中搅拌均匀
慢慢加入液态酥油搅拌均匀
再分别加入牛奶和胡椒粉拌匀
然后加入过筛的A用刮板拌匀
最后加入芹菜、生姜、柚子皮充分搅拌均匀
入模3分满
摆上两排金枪鱼
在再表面再倒入面糊约八分满
入炉以上下火190/170℃约烤30分钟左右
出炉趁热刷上光亮剂冷却即可

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该菜谱发布于 2012-05-18 23:35:25

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