意大利肉酱面

Name: 意大利肉酱面
Ingredients: 150g（请选用带部分肥肉的）牛肉糜; 10g干酪粉; 160g意大利面; 40g洋葱; 10g蒜末; 20g胡萝卜; 20g西芹; 200g新鲜番茄泥; 40g汉斯意面酱; 180g高汤; 2片月桂叶; 15ml橄榄油; 5g黄油; 适量盐; 胡椒适量; 适量新鲜罗勒; 30g红葡萄酒

7.3 综合评分

59 人做过这道菜

小辞xiaoci

这回将要向童鞋们分享的“更多蔬菜香甜版【意大利肉酱面】”，是在以往普通版的基础上，加入更多富含营养的蔬菜。这样不仅增加了肉酱天然的甜味，也使其口感更加柔和，强烈推荐给家里有小孩的妈咪们。

用料

牛肉糜	150g（请选用带部分肥肉的）
干酪粉	10g
意大利面	160g
洋葱	40g
蒜末	10g
胡萝卜	20g
西芹	20g
新鲜番茄泥	200g
汉斯意面酱	40g
高汤	180g
月桂叶	2片
橄榄油	15ml
黄油	5g
盐	适量
胡椒适量
新鲜罗勒	适量
红葡萄酒	30g

意大利肉酱面的做法

洗净的洋葱、胡萝卜、西芹切成小碎粒。新鲜番茄用热水去皮后，入料理机里打成泥状备用
锅中加入橄榄油，倒入蒜末，炒香之后加入洋葱碎、胡萝卜碎、西芹碎一起拌炒，一直炒到浅咖啡色时捞出
在锅中加热黄油、将牛肉糜炒香并炒成松散状
待牛肉糜炒松散后，倒入红酒炒匀，再倒入汉斯意面酱
倒入番茄泥炒匀
放入刚才炒好的蔬菜碎，两片月桂叶，熬煮20分钟左右
这时可以算好时间，按照意面包装袋上的烹饪要求，将意面煮好，沥干水份放入盘中
肉酱汁中加入盐，胡椒调味，取出月桂叶丢掉
煮好的肉酱淋在意面上，撒上干酪粉，点缀罗勒叶即可

小贴士

1、配料中的汉斯意面酱如果没有，也可以用普通的番茄酱代替（口味上会有些差别）。
2、如果实在没有高汤，用清水也行（口味上会有差别）。
3、牛肉糜如果太瘦，可以混合部分猪肉馅，丰富口感。如果牛肉糜本身已含有肥肉，那就不用加猪肉馅了。
4、肉酱的熬煮时间，可以根据自己喜欢的口味调节，如果喜欢比较干的一点酱，可以加长熬煮时间，如果稀一点的，可以缩短时间。
5、罗勒是点缀用的，如果没有，也可以不放。