菠菜天然酵种面包

最近的天然酵种越来越多，处理的办法就是多做几款天然酵种面包，今天做了一款天然酵种菠菜面包。感觉还不错，虽然菠菜少了点，但还能吃出菠菜味。本来是想用中种法做面包的，但是看天然酵种的活率很强，放在冰箱冷藏发酵，每天早上来就会发酵至原来的一倍大。所以就省时间做了直接法，以前做天然酵种面包都是基本发酵3至4小时发酵完成后，然后在放入冰箱冷藏发酵8至12小时，再解冻成型发酵，然后在烘烤，差不多大概要用15个小时左右。不过这次用全麦粉培养的天然酵种，做面包6个小时左右面包就可以出炉了。