绿野仙踪olivia
香肠西葫芦黄金批萨
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人做过这道菜
做个在外面吃不到的新口味批萨吧~有了松软的饼皮打底，加上含钙量很高的西葫芦、味道咸鲜略甜的京味香肠、鲜嫩的玉米粒，西葫芦圆片放在香肠下面，经过烤制就完全吸收了香肠多余的汁水和香气，非常好吃~也可以变个花样，加上自己爱吃的批萨馅，做一款属于自己的批萨~玩起来~
用料
香肠西葫芦黄金批萨的做法
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准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖
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撒入少许黑胡椒
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在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油
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分次加入温水或牛奶和面
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将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时
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饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大
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将发酵好的面团揉匀
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擀成圆形面饼
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在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯
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用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发
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面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉
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准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒
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西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片
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京味香肠切薄片
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先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片
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再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒
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将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面
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最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右
小贴士
批萨底松软好吃的小窍门在于：面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。烤制前饼皮四周刷一层蛋液。
