玉子虾仁

8.1 综合评分
4501 人做过这道菜
五分钟快手菜,(45分钟以内都算快手菜)这个应该属于超快手了,还不是小凉菜,一年四季都可以用来招待客人。
零厨艺菜品,新手招待客人也完全无负担,鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。

用料  

一品鲜 (酱油)
日本豆腐
鲜虾
青豆
香油
淀粉

玉子虾仁的做法  

  1. 日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

  2. 用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状

  3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

  4. 装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

  5. 上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

  6. 把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。(如果水分过少,可适量添加少许冷水)

  7. 把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

  8. 把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

  9. 有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

小贴士

做这道菜,原材料保持新鲜很重要。
日本豆腐易碎,操作时请温柔相待

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该菜谱创建于 2011-10-16 02:35:41
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玉子虾仁的答疑

  • 果儿酱  3年前  
    148
    倒水时虾和豆腐都会破坏形状了啊 虾会掉下来
  • MQ私家  7年前  
    67
    怎么把豆腐切成圆形啊?
  • 王柯不听语音谢谢  3年前  
    20
    5分钟如何去虾线
  • 努力的某柒  4年前  
    9
    日本豆腐很腥的啊
  • 下厨房用户_4ns9  1年前  
    3
    冷冻虾 处理好的那种 影响口感吗 活虾太麻烦了
  • 手机用户9299_atj8  3年前  
    3
    在哪可以买到日本豆腐
  • 四毛和西  5个月前  
    2
    好腥啊。。😂我有点吃不习惯日本豆腐。要吐了
  • 莉亦希希  1年前  
    2
    现在这边卖的日本豆腐一股臭鸡蛋的味,以前我吃都没见有……
  • RoadandHeart  1年前  
    2
    酱油是生抽还是老抽?
  • pabz  1年前  
    2
    这么短的时间青豆不会熟吧

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