干炸带鱼

8.3 综合评分
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干炸带鱼是小时候最爱吃的菜之一也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜,干炸带鱼、蒸碗、糖醋丸子——餐桌上传统老三样,从小吃到大,也没觉得有厌烦的时候自己做菜很少做带鱼,这次给馋猫解解馋~炸带鱼喽~

用料  

干炸带鱼的做法  

  1. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏

    干炸带鱼的做法 步骤1
  2. 然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟

    干炸带鱼的做法 步骤2
  3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

    干炸带鱼的做法 步骤3
  4. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

    干炸带鱼的做法 步骤4
  5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份

    干炸带鱼的做法 步骤5
  6. 摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼

    干炸带鱼的做法 步骤6

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干炸带鱼的答疑

  • amara_ma  2年前  
    72
    1,必须是舟山野生带鱼,味道更好
    2,不要裹面糊,用少量玉米淀粉沾裹更酥脆
  • confuzzled  3年前  
    9
    请问带鱼是沾干淀粉还是湿淀粉
  • 程子今  1个月前  
    1
    炸散了,作者不靠谱啊
  • 好吃懒做妞  8个月前  
    0
    非常好的配方,做好后家人都称赞呢,还没拍照就被吃光了。
  • 叙冰  5个月前  
    0
    我一炸鱼就散了,怎么回事
  • DuoDuo_bods  9个月前  
    0
    为什么我每次煎里面都不熟

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