食尚先生王森
荷叶糯米蒸排骨
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人做过这道菜
莲是花中君子，莲叶里自然也带了一股清雅的香味，伴了糯米、排骨，热腾腾的肉味染了淡淡的清香，也勉强可算是雅俗共赏了哈。
用料
| 小排骨 | 300克 |
| 糯米 | 100克 |
| 干荷叶 | 1张 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 蒜 | 2粒 |
| 香菇素耗油 | 2大匙（或酱油膏） |
| 酱油 | 1小匙 |
| 米酒 | 1小匙 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
荷叶糯米蒸排骨的做法
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将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用
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将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
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将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时
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将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
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将拌匀的排骨倒入荷叶中
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将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好
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取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时
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将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可
小贴士
这是非常诱人的一道菜，糯米吸足了排骨与香菇的鲜甜及清香，同时排骨也吸足了糯米、香菇及荷叶的清香，吃起来回味无穷！
