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锦绣茄汁虾球

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櫻_Cherry的厨房  櫻_Cherry

用料  

带壳中等虾 1斤
番茄酱
葱姜蒜末 1大勺
色拉油 少许
黄酒
淀粉
酱油
白糖
豆瓣酱

锦绣茄汁虾球的做法  

  1. 虾拨壳留尾巴，去沙线后，在虾腹处割开一道3cm左右的口，将虾的尾巴从洞中穿过去，做成虾球状。用盐和料酒淀粉腌渍20分钟

  2. 锅内热油，七八成热的时候下腌好的虾球，虾球变色后立即捞出，沥油备用

  3. 锅内烧热油，将葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油后，加料酒，酱油，番茄酱，白糖做甜辣味道的酱汁，酱汁烧开后下过好油的虾球，快速翻炒，最后用少许水淀粉勾芡

  4. 出锅前淋一勺明油，洒上葱花，装盘

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锦绣茄汁虾球相关分类

年夜饭 下饭菜 酸甜

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该菜谱发布于 2011-12-20 23:32:17
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