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蒜烧鲇鱼

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用料  

鲇鱼 一条
大蒜
葱段
辣椒
黄酒
生抽
糖
盐

蒜烧鲇鱼的做法  

  1. 鲇鱼去腮去肚、洗净切寸段待用

  2. 炒锅放油，中火待油温热放入葱段、蒜瓣煎至焦黄泛出香味，然后放入干红辣椒数枚

  3. 下鱼段变色后加入料酒、糖、生抽适量，然后加盐和水，没过鱼块儿

  4. 盖上锅盖中火焖至收汤，中间将鱼块儿翻个，再下数枚拍裂的蒜瓣

  5. 汤汁收浓后，加少量醋盖锅盖焖10秒钟后开盖放入绿葱段起锅装盘即可

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该菜谱发布于 2011-12-04 23:47:37
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