蒸蟹

8.5 综合评分
277 人做过这道菜

用料  

蒸蟹的做法  

  1. 一定要凉水上屉,这样温度慢慢升高,使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹腿

  2. 蒸制时是海蟹开锅上气后10分钟关火焖5分钟;而河蟹则是开锅上气后5分钟关火焖5分钟,保证蟹的完美味道

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该菜谱创建于 2011-12-04 23:27:49
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蒸蟹的答疑

  • 手机用户0251_s95t  2017-11-26  
    67
    作者很懒,写了个菜普跟没写一样!
  • 下厨房用户_184qa  2020-07-26  
    0
    我们北方海边的也是这样吃原汁原味的,才是新鲜海鲜的做法。
    但我们都是等水开后再放蟹蒸,会马上锁住水分,味道更鲜。可以提前把螃蟹腿绑好,防止断腿。
  • 很苦但很嗳  2020-10-06  
    0
    怎么区份海蟹和河蟹呢?

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